Tom Yum Seafood.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Tom Yum Seafood hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tom Yum Seafood yuk!
Bahan Tom Yum Seafood
- Siapkan 7-10 udang besar (jangan buang kepala).
- Diperlukan 1 bawang merah iris.
- Dibutuhkan 2 bawang putih, geprek.
- Siapkan 8-10 buah cabe merah keriting, blender.
- Diperlukan 5 cabe rawit, patahkan (pedas).
- Siapkan 2 Sereh, ambil bagian dalam batang saja.
- Sediakan 7 slice lengkuas.
- Diperlukan 3 daun jeruk.
- Gunakan 3 jeruk nipis (air saja).
- Siapkan 4 sendok sayur Kecap Ikan (sesuai selera, dicoba sedikit Demi sedikit).
- Dibutuhkan Isian seafood sesuai selera (bakso ikan, udang, cumi, dori, kerang, dll).
- Sediakan Gula.
- Dibutuhkan Garam.
Langkah-langkah membuat Tom Yum Seafood
- Sangrai kepala udang sampai berubah warna (1-2 menit saja). Lalu masukkan air kira1 1 Liter, masak selama 20-30 menit. Matikan api dan angkat kepala udang dari air kaldu tadi.
- Blender cabe merah, lalu tumis dengan 1 sdm minyak sampai hilang langu saja (jangan kelamaan, kira2 5 menit, api sedang).
- Masukkan cabe merah ke dalam air kaldu udang tadi. Masak kembali bersama cabe, Sereh, daun jeruk, lengkuas, kecap ikan dan air jeruk (khusus air jeruk dan kecap ikan pelan2 masukkinnya per sendok makan aja Karena takaran asam orang beda2).
- Setelah mendidih, saring kembali agar hanya tersisa kuah saja. Lalu tambahkan gula garam sesuai selera, masukkan cabe rawit, bakso ikan.
- Setelah mendidih, masukkan udang beserta kulitnya. Masak sebentar saja jangan terlalu lama nanti alot (kira2 se menit- 2 menit).
- Hidangkan bersama Shirataki.
