Ikan Asam Padeh.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Ikan Asam Padeh hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan Asam Padeh!
Bahan Ikan Asam Padeh
- Siapkan 500 gr ikan tuna/tongkol/simba/kuwe.
- Dibutuhkan 1 batang sereh, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 1 buah tomat merah, potong sesuai selera.
- Gunakan 2 buah asam kandis uk. kecil.
- Siapkan 2-3 ikat daun kemangi.
- Sediakan 400 ml air.
- Dibutuhkan penyedap.
- Diperlukan minyak goreng untuk menumis.
- Sediakan Bahan Yang Dihaluskan.
- Gunakan 50 gr cabe merah keriting.
- Gunakan 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera).
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 cm jahe.
- Siapkan 3 buah kemiri, sangrai.
- Diperlukan 3 cm kunyit.
Langkah-langkah memasak Ikan Asam Padeh
- Bersihkan ikan, goreng 1/2 matang (kalau pakai tongkol, rebus dulu tongkol dengan air asam jawa dan 1/2 sdm garam, untuk menghindari alergi terhadap ikan tongkol).
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, asam kandis, daun jeruk, daun salam, lengkuas, sereh, tumis sampai harum.
- Masukkan air, masak sebentar.
- Masukkan ikan dan penyedap masak sampai air berkurang dan sedikit berminyak.
- Masukkan potongan tomat dan daun kemangi.
- Setelah bumbu meresap dan matang, ikan asam padeh siap dihidangkan.
