Cucut Goreng Sambal Colo-colo. Sebagai salah satu sentra penghasil ikan tawar di Jawa Timur, tak heran jika Kabupaten Lamongan memiliki banyak aneka kuliner berbahan dasar ikan Bandeng. Sambal Colo-colo adalah sambal khas Maluku. Biasanya sambal ini disantap dengan ikan bakar oleh masyarakat Ambon.
Nah, buat yang mau coba dirumah, bisa nih ikutin resepnya dibawah ini, gampang dan praktis banget lho caranya.
Colo-colo is a type of hot and spicy condiment commonly found in Maluku archipelago, Indonesia.
It is believed to have originated in Ambon city.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Cucut Goreng Sambal Colo-colo hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Cucut Goreng Sambal Colo-colo!
Bahan-bahan Cucut Goreng Sambal Colo-colo
- Sediakan Ikan Goreng.
- Gunakan 1 kg ikan cucut, 1 ikan dipotong 3 bagian.
- Dibutuhkan 1/2 buah jeruk nipis.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 2 sdt garam.
- Sediakan Sambal Colo-colo.
- Dibutuhkan 1 buah tomat (kalau ada yag masih asam).
- Dibutuhkan 4 butir bawang merah atau lebih (saya tambah loncang karena bawang merah kurang).
- Dibutuhkan 3 buah cabai rawit merah.
- Sediakan 2 buah cabai rawit hijau.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1/2 sdt gula.
- Gunakan 1/2 buah jeruk nipis kalau kurang asam bisa pakai 1 buah jeruk nipis.
Colo-colo is similar to Manado's dabu-dabu, as they both use many chopped red chili peppers, bird's eye chili, shallots. Sambal khas Indonesia lebih dari satu jenis, tersebar di penjuru daerah. Mulai dari sambal terasi sampai colo-colo. Bisa juga dipakai sebagai bumbu nasi goreng.
Cara membuat Cucut Goreng Sambal Colo-colo
- Cuci ikan, tiriskan. Cincang bawang putih, masukan ke potongan ikan yang sudah bersih, beri garam dan perasi jeruk nipis, campur rata. Marinasi minimal 15 menit, balik jika perlu..
- Sementara menunggu bumbu meresap, buat sambal colo-colo, iris bawang, tomat, dan cabe, masukkan ke dalam mangkuk, beri garam dan gula, perasi jeruk, aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa, sisihkan..
- Panaskan penggorengan, goreng ikan hingga matang. Tidak perlu dibolak-balik, cukup balik sekali saja supaya ikan tidak hancur. Tiriskan..
- Ikan bisa disajikan terpisah dengan sambal atau sambal bisa disiramkan ke atas ikan..
Sambal terasi adalah jenis sambal yang paling sering dijumpai di warung makan atau bahkan restoran. Sambal colo-colo merupakan sambal dari daerah Ambon, Maluku yang sangat terkenal. Dengan bahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis, sambal colo-colo punya sensasi rasa unik dari segar, pedas, dan manis. Sambal colo-colo dapat di variasikan dengan berbagai jenis masakan. Chef's Notes. https://goop.com/recipes/sambal-colo-colo/. goop your inbox.
