1. Pecak ikan asap (ikan cucut). Resep 'pecak ikan asap' paling teruji. Saatnya mencoba masakan ikan cucut yang bercitarasa pedas dan sangat lezat kala disantap! Aneka ikan laut maupun ikan air tawar sangat banyak sekali jenisnya.
Ikan cucut yang di ambil dari nama latin yaitu Rhizoprionodon acutus yang merupakan jenis elasmobranchii.
Selain termasuk pada jenis ikan bertulang rawan, ikan ini mempunyai bentuk tubuh pipih atau ramping.
Untuk santannya supaya praktis dan cepat saya selalu menggunakan santan bubuk siap pakai yang saya simpan di kulkas.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan 1. Pecak ikan asap (ikan cucut) hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin 1. Pecak ikan asap (ikan cucut) yuk!
Bahan-bahan 1. Pecak ikan asap (ikan cucut)
- Sediakan 3 potong ikan asap (ikan cucut).
- Dibutuhkan 7 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 9 buah cabe rawit setan (bisa disesuaikan).
- Gunakan 1 buah tomat.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Diperlukan Secukupnya lada bubuk (me: ladaku).
- Sediakan Secukupnya penyedap (me : totole).
Ikan Ikan yang akan diolah harus dalam keadaan segar dan tidak mengalami cacat fisik. Berbagai jenis ikan diolah menjadi produk asap misalnya tongkol, cucut, tenggiri, belanak, bandeng, cumi-cumi, lele dll. b. Bahan Bakar / Kayu Untuk menghasilkan ikan asap yang bermutu. Adalah pecak ikan gurame yang punya rasa berani untuk memeriahkan santap siang kamu!
Cara membuat 1. Pecak ikan asap (ikan cucut)
- Cuci bersih ikan cucutnya, kemudian rendam dalam air garam dan merica bubuk. Setelah itu goreng ikannya..
- Siapkan semua bumbu2 untuk sambelnya. Kemudian cuci bersih, lalu goreng smpai layu/wangi. Kemudian ulek semua bahan smpai lembut, tambhakan garam, gula, dan penyedap(jika berkenan)..
- Kemudian geprek/hancurkan ikan cucut yang sudah digoreng tadi. Ratakan geprekan ikan dengan sambelnya. Pecak ikan cucut siap dihidangkan :).
Selain ikan gurame, biasanya hidangan ini juga terkenal menggunakan ikan mas. Saya pilihkan ikan gurame karena sangat populer untuk masyarakat Betawi Sunda. Selain itu tulangnya juga tidak terlampau. Sambal pecak khas Betawi kali ini menggunakan kacang tanah goreng yang ditumbuk. Citarasanya pun jadi semakin kuat dan 'dalam'.
