Pempek Ikan.
Kamu dapat menghidangkan Pempek Ikan hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pempek Ikan yuk!
Bahan-bahan Pempek Ikan
- Diperlukan 350 gr Ikan cucut fillet.
- Siapkan 350 gr tepung sagu.
- Dibutuhkan 50-100 ml air biasa (saya lupa takarannya).
- Gunakan 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 3/4 sdm garam.
- Diperlukan 1 sdm msg.
- Gunakan Kuah Cuko.
- Gunakan 250 gr gula jawa.
- Diperlukan 25 gr cabe rawit (selera).
- Sediakan 2 sdm asam jawa.
- Dibutuhkan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Sediakan 3 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 500 ml air.
- Sediakan Secukupnya cuka makan (saya lupa takarannya).
Cara memasak Pempek Ikan
- Haluskan ikan filletnya (blender/chopper). Uleni terlebih dahulu ikannya, tambahkan air 50-100 ml (sampai kekentalan seperti di foto), lalu tambahkan msg dan gula, uleni lagi, baru terakhir masukkan garam, uleni sebentar, jangan lama lama..
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis (adonan tidak bersisa/menempel ditangan). Bentuk adonan lenjer atau kapal selam (bila ingin diberi isian telur) di alasi talenan/permukaan rata yang diberi taburan tepung sagu agar tidak lengket.
- Rebus pempeknya dengan air mendidih kurang lebih 20 menit sampai pempek terapung, baru diangkat kemudian goreng..
- Untuk cukanya : haluskan bawang putih, cabe, garam dan gula. Masukan dalam panci, rebus bersama air, gula jawa yang sudah diiris kecil, asam jawa dan cuka. Rebus hingga mendidih dan gulanya larut kemudian saring. Siap disajikan dengan pempek dan irisan timun..
