Apam Gula Merah Topping Kelapa Parut. Apam Gula Habang atau Apem Gula Merah merupakan salah satu kue khas Banjar yang banyak dijual di pasar-pasar tradisional. Resep saya modif dg menambahkan gula merah. Apam gula habang, atau apem gula merah,dulu sering beli ini di pasar, dimakannya dicocol dg kelapa muda parut.
Setelah masak, bolehlah dinikmati bersama kelapa parut yang telah digaul dengan sedikit garam dan dikukus.
Kelapa parut merupakan bahan utama dalam proses pembuatan santan kelapa.
Selain itu, kelapa parut juga banyak digunakan sebagai bahan campuran pada saat membuat aneka macam kue.
Kamu dapat membuat Apam Gula Merah Topping Kelapa Parut hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Apam Gula Merah Topping Kelapa Parut yuk!
Bahan Apam Gula Merah Topping Kelapa Parut
- Diperlukan 1 kg tepung beras.
- Siapkan 1/2 kg tepung terigu.
- Diperlukan 1 liter santan (secukupnya).
- Siapkan 5 biji gula merah.
- Diperlukan 1 bks ragi instan.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya air.
- Sediakan Minyak goreng secukupnya untuk olesan.
- Sediakan 1 biji kelapa parut yang agak muda.
Kacau kelapa parut bersama gula merah dan masak sehingga menjadi inti. Uli tepung pulut bersama air dan pati pandan hingga Gaul garam bersama kelapa parut. Salut kepingan kepingan bingka dengan kelapa. Satukan gula melaka, air dan daun pandan dalam periuk lain.
Cara memasak Apam Gula Merah Topping Kelapa Parut
- Rebus santan dan gula merah tambahkan sejumput garam hingga mendidih dan gula larut, dinginkan.
- Campurkan 10 sdm tepung terigu dengan 2 gelas air aduk rata masak diatas api kecil hingga mengental dan menjadi bubur tepung,dinginkan.
- Campurkan 1/2 gelas air dengan 1 bks ragi instan dan 1 sdm tepung terigu diamkan hingga mengembang dan berbuih awas tumpah jika dibiarkan terlalu lama adonan akan meluap.
- Campurkan kelapa parut dengan 2 sdm tepung terigu dan 1 sdt garam aduk rata jika belum digunakan kelapa bisa disimpan didalam kulkas sebaiknya diparut sebentar sebelum digunakan agar gak cepat basi.
- Campurkan tepung beras,sisa tepung terigu,larutan gula santan, bubur tepung dan campuran ragi instan aduk rata hingga halus jika perlu disaring jika adonan dirasa masih terlalu kental bisa ditambahkan air secukupnya hingga adonan pas tidak terlalu kental tapi juga tidak terlalu encer diamkan hingga berbuih dan mengembang.
- Siapkan kukusan hingga air mendidih, siapkan juga loyang oles dengan sedikit minyak goreng jika menggunakan loyang besar sebaiknya lapisi dengan plastik lalu dioles minyak goreng agar apam mudah dilepas.
- Tuang adonan apam kedalam cetakan/loyang untuk yang topping kelapa isi cetakan apam dengan kelapa parut tekan-tekan hingga padat lalu tuangi adonan apam yang sudah mengembang secukupnya kukus hingga matang.
- Keluarkan apam dari cetakan lalu oles cetakan dengan minyak goreng lagi tuang adonan lagi lakukan hingga adonan habis ini Penampakan apam dengan loyang besar / baki ini disebut 1 tampik apam.
- Apam memang dari dulu biasa dimakan dengan kelapa parut dicetak langsung seperti putu ayu ternyata lebih enak gak perlu cocol-cocol lagi 😅 apam lebih nikmat disajikan saat hangat 😋😋😋.
Kue apem pada umumnya dibuat dengan bahan dasar tepung beras dan tambahan gula merah. Untuk membuat sajian kue apem semakin spesial biasanya diberi bahan tamabahan yakni taburan kelapa parut di atasnya. Kue apem ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Dalam masyarakat Jawa isi kelapa parut saus gula merah ini disebut Unti. Unti inilah yang membuat kue dadar gulung lezat, karena saat kita menikmati dadar guling isian unti akan lumer di mulut.
