Ikan gabus goreng tepung sambal matah. Hidangan ikan gabus goreng tepung adalah salah satu sajian yang lezat. Selain nikmat, hidangan ini juga dibuat dengan bumbu dan rempah yang mudah kita jumpai dipasar. Sehingga bagi anda yang ingin membuat sendiri sajian ini dirumah, maka tak perlu khawatir, kali ini kami akan bagikan resep.
Com - Ikan gabus adalah salah satu ikan air tawar yang paling digemari untuk dikonsumsi di Indonesia.
Kandungan ikan gabus kaya akan protein yang tinggi dan kandungan gizi yang mengalahkan gizi ikan salmon.
Tidak heran jika ikan gabus dipercaya memiliki banyak manfaat.
Kamu dapat menyiapkan Ikan gabus goreng tepung sambal matah hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ikan gabus goreng tepung sambal matah yuk!
Bahan Ikan gabus goreng tepung sambal matah
- Gunakan 1 ekor ikan gabus.
- Dibutuhkan 1/4 jeruk nipis.
- Diperlukan 1/2 sendok teh garam.
- Sediakan 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
- Sediakan bahan goreng tepung.
- Sediakan 5 sendok makan terigu.
- Dibutuhkan 1 sendok makan maizena.
- Siapkan 1/2 sendok teh garam.
- Gunakan 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
- Gunakan secukupnya air dingin (es).
- Dibutuhkan bahan sambal matah.
- Gunakan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 8 rawit.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Diperlukan 2 sendok makan air jeruk nipis.
- Dibutuhkan minyak panas.
- Dibutuhkan seujung sendok teh garam.
- Gunakan seujung sendok teh gula.
Music by : -bensound- ukukele -bensound-summer -bensound-cute. Yuk Terinspirasi dari menu Rachel Vennya Nasi Liwet Mix Ikan Crispy with Sambal Matah. Sambal matah berbeda dari sambal khas nusantara lainnya. Lihat juga resep Cakalang Fufu Suwir Sambal Matah enak lainnya.
Langkah-langkah membuat Ikan gabus goreng tepung sambal matah
- Ikan gabus dipotong2 tipis..lalu dibersihkan.
- Beri perasan jeruk nipis,garam dan ketumbar bubuk..diamkan 5 menit agar bumbu meresap ke ikan.
- Campur tepung terigu,maizena,ketumbar bubuk dan garam dalam 1 mangkok.
- Setelah diaduk rata tepungnya..bagi tepungnya tadi jadi 2 mangkuk..1 mangkuk lagi diberi air dingin sampai jadi adonan kental.
- Masukan ikan yang sudah dibumbui garam ketumbar dan didiamkan td dengan adonan tepung yang kental.
- Kemudian balurkan ikan ketepung kering sambil dicubit2 dengan jari jempol dan telunjuk agar tepung yang nempel kriting lalu goreng diminyak banyak sampai tenggelam agar kriuk dan goreng sampai kecoklatan..ulangi sampai ikan habis.
- Iris2 tipis bawang merah,rawit,sereh ambil putihnya dan daun jeruk..siapkan juga air perasan jeruk nipis..saya pake 2 sendok makan air jeniper.
- Lalu letakkan dimangkuk dan beri air jeruk nipis,garam dan gula..lalu dibejek2 (saya menggunakan punggung sendok).
- Setelah itu panaskan sedikit minyak goreng lalu tuang ke sambal matah,aduk rata.
- Terakhir tuangkan sambal matah keatas ikan gabus goreng tepung...sajikan.
Agar sambal goreng ati tidak amis di lidah, penting buatmu untuk menggunakan asam jawa dan gula jawa yang cukup. Dan buat kamu yang suka dengan pete, bisa lho menambahkannya di meu sambal yang satu ini. Jangan pusing atau bingung untuk memasak menu ini. Biasanya pengolahan ikan yang mengandung asam lemak tak jenuh tinggi ini dimasak dengan sambal, digoreng tepung, atau dibuat sup. Kali ini, chef Igo menawarkan alternatif olahan ikan tuna yang bisa Anda coba, tuna belly sambal matah nanas.
