Cara Memasak Ayam Goreng Bacem Kekinian

Ayam Goreng Bacem. Ayam Bacem. ayam bacem di goreng / dibakar sama" enak. tapi paling favorited di bakar dan paling enak dimakan pakai sambal terasi Ani Brilian. Buat teman teman yang masih tinggal di jogya tentu engan mudah bisa menemukan penjual ayam goreng bacem ini bukan. Lihat juga resep Ayam goreng bacem enak lainnya.

Resep Cara Membuat Ayam Goreng Bacem Enak Gurih - Sajian masakan yang terbuat dari bahan dasar daging ayam memang begitu banyak macam-macam jenis masakannya, diantaranya seperti ayam goreng, ayam krispy, ayam semur, dan masih banyak jenis masakan yang lainnya. Apapun masakan yang menggunakan bahan dasar daging ayam, pastinya memiliki rasa yang enak dan nikmat. Inilah cara membuat tahu goreng dan tahu bacem yang bisa dinikmati di rumah bersama keluarga, diolah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Ayam Goreng Bacem hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Goreng Bacem!

Bahan Ayam Goreng Bacem

1. Dibutuhkan 1 ekor Ayam Kampung ukuran sedang, bisa dipotong 8 atau 10 (sesuai selera).
2. Dibutuhkan 4 gelas Air Kelapa.
3. Sediakan 2 1/2 sdm Ketumbar.
4. Diperlukan 50 gram Bawang Merah.
5. Dibutuhkan 3 siung Bawang Putih.
6. Diperlukan 1 Potong Gula Merah.
7. Diperlukan 1 sdm Gula Pasir.
8. Sediakan 1 sdt Garam.
9. Dibutuhkan 4 sdm Kecap Manis (Saya pilih Kecap Bango).
10. Siapkan 4 sdm Air Asam Jawa (dari setengah genggam Asam Jawa).
11. Diperlukan 2 cm Lengkuas, gepuk..
12. Sediakan 2 lbr Daun Salam.

Biasanya kita lebih sering menemui masakan tempe bacem, ternyata bukan hanya tempe yang bisa dibacem, ayam pun juga bisa. Istilah bacem sendiri adalah suatu proses pengawetan suatu makanan. Untuk membuat ayam bacem goreng istimewa ternyata tidaklah sulit. Cara pengolahan dan pembuatan masakan ini tak jauh berbeda dengan proses pembuatan tahu ataupun tempe yang dibacem.

Langkah-langkah memasak Ayam Goreng Bacem

1. Sangrai ketumbar, lalu giling bersama bawang merah dan bawang putih..
2. Panaskan air kelapa di wajan atau panci, setelah mendidih masukkan bumbu halus pada no 1 di atas..
3. Masukkan lengkuas gepuk, daun salam dan 4 sdm kecap, potongan gula merah (bisa disisir atau digepuk menjadi bagian kecil-kecil. Kadar manis, sesuai selera). Aduk-aduk hingga rata dan gula merah sudah larut..
4. Masukkan potongan ayam kampung yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Ungkep hingga air tinggal sedikit..
5. Bila air telah surut (tinggal sedikit), tuangkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Setelah larut semua, matikan api. Ayam tiriskan..
6. Siapkan penggorengan, tuang minyak goreng ke dalam wajan, pastikan ukuran sehingga ketika ayam dimasukkan, ayam tersebut tenggelam semua dalam minyak..
7. Goreng dengan api sedang, dan bila sudah kecoklatan dan garing, segera angkat. Jangan terlalu lama menggoreng..
8. Ayam siap disajikan. Sebagai "teman makan", bisa hidangkan pula dengan aneka sambal. Untuk ini, saya pilih sambal petai pedas. Selamat mencoba..

Dengan adanya paduan dari daging ayam yang lembut serta bumbu khas yang manis dan gurih, menjadikan olahan ini bisa menjadi menu. Spesialisasinya apalagi jika bukan ayam bacem yang gendut, berwarna coklat gelap dengan bumbu yang meresap hingga ke tulang-tulangnya. Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Pak Bondan. Hmm, saya selalu usahakan di awal bulan untuk mampir membeli ayam bacem Mbok. Goreng sebentar dalam minyak goreng yang telah dipanaskan hingga tempe kecokelatan.