Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas. Masak ayam goreng di rumah tapi rasa gak kalah sama Resto? Resep Ayam Goreng Lengkuas Laos Lengkap Dengan Cara Membuat Kremesan Ayam Yang Gurih, Renyah dan Lezat. Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas.
Salah satu sajian ayam goreng yang sangat terkenal di Indonesia adalah ayam goreng lengkuas yang berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat.
Di daerah asalnya, hidangan ini lebih dikenal dengan sebutan ayam langkueh.
Kegemaran orang Minang untuk merantau dan menyebarkan.
Sobat dapat menyiapkan Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas!
Bahan-bahan Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas
- Gunakan 1 ekor ayam potong (2 kg).
- Diperlukan 1 bakul nasi.
- Gunakan 4 butir telur.
- Dibutuhkan 250 gr lengkuas parut.
- Gunakan 3 sdt garam.
- Sediakan 2 sdt kaldu ayam bubuk.
- Dibutuhkan 300 ml air.
- Dibutuhkan Bumbu Halus:.
- Sediakan 1 sdm bumbu master (skip).
- Gunakan 12 siung bawang putih.
- Gunakan 2 ruas jari kunyit.
- Sediakan 5 cm jahe.
- Siapkan 8 butir kemiri.
- Sediakan 2 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1 sdt merica.
- Diperlukan Bumbu Samba lado hijau:.
- Gunakan 150 gr cabe hijau besar.
- Siapkan 50 gr cabe hijau/lalap.
- Diperlukan 3 bh tomat hijau.
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 bh jeruk nipis.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdm gula.
- Diperlukan 1/2 sdt Penyedap rasa (optional).
- Diperlukan Pelengkap.
- Siapkan 3 bh timun potong-potong sesuai selera.
- Siapkan 1/4 bh kubis iris tipis.
- Dibutuhkan 1 ikat kacang panjang potong-potong pendek.
- Dibutuhkan 1 ikat daun kemangi.
Resep Ayam Goreng - Untuk mengolah makanan berbahankan ayam memang ada banyak sekali caranya, bahkan karena di Terkadang membuat makanan dengan memasukkan lengkuas sebagai bahan utama pembuatan ayam goreng tidak semudah. Resep Ayam Goreng Lengkuas, Tambah Sambal Lebih Nikmat! Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Ayam Goreng Lengkuas, satu variasi resep klasik bagi mereka yang mencari selingan selain serundeng ataupun kremes. resep ayam goreng 🍗 ayam goreng itu bisa dibikin macemmacem rasanya~ 🍗.
Langkah-langkah membuat Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas
- Bersihkan semua bahan, cuci bersih ayam. Kupas timun bawang putih, kunyit, jahe, potong serai, bersihkan bersama kubis, kacang panjang, daun kemangi, daun salam, daun jeruk dengan air mengalir.
- Bahan-bahan bumbu halus bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, garam, kaldu bubuk ayam) diblender dengan ditambahkan 50 ml air.
- Masukkan potongan ayam kedalam wajan, tuang bumbu halus, parutan lengkuas, daun serai, daun salam, daun jeruk yang disobek-sobek, ditambahkan 300 ml air. Digoreng hingga air menyusut. Koreksi rasa, masak hingga bumbu tidak terlalu kering..
- Tiriskan ayam dan bumbunya, dinginkan dalam saringan. Tambahkan telur aduk hingga campur merata, pisahkan potongan ayam dari bumbunya. Bumbu parutan lengkuas sisihkan, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang merata..
- Goreng bumbu parutan lengkuas kedalam wajan dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam, jangan terlalu banyak minyaknya akan menimbulkan banyak busa. Goreng hingga warna coklat keemasan, tiriskan.
- Taburkan bumbu parutan lengkuas yang sudah matang diatas ayam goreng.
- Membuat samba lado hijau:Setelah bahan dibersihkan (cabe hijau, cabe lalap, tomat hijau, bawang merah, bawang putih)kukus sebentar hingga layu..
- Bahan yang telah dikukus, diuleg dengan menambahkan, perasan jeruk nipis, gula, garam dan penyedap rasa (optional), hingga bentuk ulegan kasar..
- Ulegan bahan sambal kasar digoreng dengan minyak baru hingga muncul aroma harumnya. Sambal siap disajikan..
- Dengan nasi panas, Ayam Langsung siap disajikan bersama kelengkapannya, samba lado hijau dan lalapannya. Rasa perpaduan nasi panas, ayam goreng, sambal dan lalapannya membuat ketagihan untuk nambah....
Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai. Agar ayam goreng lengkuas maupun ayam berbumbu lainnya matang sempurna dan rasanya nikmat hingga tulang, beberapa trik ini bisa kamu coba. Uniknya ayam goreng lengkuas juga cukup populer di ranah minang dengan sebutan ayam langkueh. Parut laos/lengkuas, kemudian campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan Masukkan ayam, bumbu dan air, ungkep sampai air Angkat dan tiriskan ayam beserta bumbu/laos jika sudah bewarna kuning kecokelatan. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.
