Gabus Pucung ala Majura. Gabus pucung is a soupy dish originated from Betawi. Gabus pucung is rich in flavors, you can find many Indonesian spice mixture in its sauce such as chili, garlic, ginger, turmeric, pecan, and coriander. Sayur gabus pucung merupakan makanan khas Betawi yang menggunakan ikan gabus disajikan bersama kuah kehitaman buah pucung/kluwek.
Gabus pucung adalah gabungan nama dari kata "gabus" dan "pucung".
Cara memasak gabus pucung khas betawi : Sediakan ikan gabus lalu bersihkan hingga bersih dengan air yang mengalir, setelah bersih lalu ikan gabus potong-potong sesuai dengan selera anda.
Lalu lumuri ikan gabus dengan memakai perasan air jeruk nipis, dan bawang putih yang sudah anda.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Gabus Pucung ala Majura hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gabus Pucung ala Majura!
Bahan-bahan Gabus Pucung ala Majura
- Siapkan 1 kg ikan gabus, siangi & cuci bersih.
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Gunakan 2 batang sereh.
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan secukupnya Gula, garam, & penyedap rasa.
- Gunakan secukupnya Air.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 3 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Gunakan 3 butir kluwek.
Gabus pucung adalah masakan ikan gabus goreng yang disiram kuah kental kehitaman dari buah pucung. Tapi kuah pucung lebih kental daripada rawon sehingga kita tidak bisa menyebut masakan ini sebagai rawon ikan gabus. Cara membuat resep ini cukup mudah kok dan Anda bisa mengikuti. Gabus Pucung & Nasi Kebuli Betawi, Manggarai, Jakarta; Gabus Pucung & Nasi Kebuli Betawi için Fotoğraf, Fiyat, Menü, Adres, Telefon, Yorumlar, Harita ve daha fazlası Zomato'da.
Langkah-langkah memasak Gabus Pucung ala Majura
- Bersihkan ikan gabus lalu potong sesuai selera, cuci bersih. Bumbui dengan garam & ketumbar lalu diamkan hingga bumbu meresap..
- Goreng ikan gabus hingga matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk & lengkuas lalu tumis kembali hingga matang..
- Masukkan ikan gabus goreng, tambahkan sedikit air dan bumbui dengan gula, garam serta penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap ke ikan. Jangan lupa tes rasa ya..
Gabus Pucung & Nasi Kebuli Betawi. Masakan Gabus Pucung paling nikmat jika disantap ditemani dengan peyek udang yang kriuk. Jangan lupa untuk mencicipi menu lainnya yang enaknya juga nagih, seperti semur jengkol, pecek lele dan urap kencur. Jika warga Betawi menyebutnya gabus, di Kalimantan ikan ini dikenal dengan nama haruan. Mungkin banyak yang mengira bahwa membuat Telur Gabus itu ribet, susah dan tidak untuk pemula atau yang tidak biasa masak.
