Kue Biji Ketapang Renyah Manis Gurih #step_by_step. Buat teman teman muslim yang sebentar lagi merayakan Hari Raya Lebaran, pasti sudah sibuk untuk mempersiapkan hidangan dan kue apa saja yang nanti akan disajikan di saat Hari suci umat Islam tersebut. Beberapa hari kemararin, saya sudah memberikan beberapa. Dinamai biji ketapang karena bentuknya mirip buah dari pohon ketapang.
Camilan kue Biji Ketapang sangat terkenal di kalangan masyarakat Betawi.
Camilan yang satu ini memiliki tekstur yang sangat renyah dan garing dipadukan dengan rasa manis gurih.
Biasanya camilan yang satu ini hanya dihidangkan ketika perayaan hari besar saja.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan Kue Biji Ketapang Renyah Manis Gurih #step_by_step hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 13 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kue Biji Ketapang Renyah Manis Gurih #step_by_step yuk!
Bahan Kue Biji Ketapang Renyah Manis Gurih #step_by_step
- Diperlukan 250 gram terigu (aku pakai serbaguna).
- Sediakan 160 gram kelapa parut.
- Dibutuhkan 100 gram tapioka (aku pakai merk sagu pak tani).
- Dibutuhkan 50 gram maizena.
- Dibutuhkan 80 gram gula halus / gula biasa yg diblender dulu.
- Dibutuhkan 50 gram mentega.
- Dibutuhkan 1/2 sdt vanili air/ rasa pandan.
- Diperlukan 1 butir telur.
- Diperlukan 125 santan kental.
- Sediakan 1 sdt garam (tidak munjung).
Kue biji ketapang merupakan salah satu kue kering khas Betawi yang memiliki rasa yang enak, manis, gurih dan renyah. Kue ketapang ini terbuat dari bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah dicari dimana-mana. Bahan-bahan tersebut adalah tepung terigu, santan, kelapa parut. Resep kue biji ketapang menjadi resep paling banyak dicari karena selain renyah juga mampu menghadirkan cemilan dengan cita rasa manis dan gurih.
Langkah-langkah membuat Kue Biji Ketapang Renyah Manis Gurih #step_by_step
- Sangrai kelapa parut sampai cukup kering, Angkat --- sisihkan. (NOTE: Tidak perlu sampai berwarna coklat)..
- Dipanci lain,mask santan sampai setengah matang sambil diaduk agar santan Tidak pecah. Lalu masukkan mentega masak hingga meleleh, Angkat -- sisihkan.
- Dalam wadah,masukkan kelapa parut sangrai tadi,terigu,gula,tapioka, maizena, vanili, garam aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan telur.
- Tuang dengan cairan santan+mentega yg sudah dimasak tadi,sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
- Adonan seperti ini.
- Potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera).
- Ambil satu persatu dan pilin memanjang..
- Lakukan hingga habis.
- Lalu potong potong menyerong dengan gunting bersih, taburi alasnya dan adonan yg sudah dipotong dengan tepung agar tidak lengket satu sama lainnya. Lakukan hingga habis. Siap untuk digoreng..
- Saat menggoreng : tunggu minyak hingga panas dulu,baru masukkan potongan adonan tadi,lalu kecilkan api (goreng dengan api kecil sampai kecoklatan dan matang).
- Tambahan : jika suka yang lebih manis, silahkan tambahkan gula pada adonan sesuai selera ya..
- Selamat mencoba😉.
Resep asli berasal dari daerah betawi namun sekarang sudah menjadi resep kue nusantara dan sebagai cemilan waktu senggang yang. Kendati namanya kue biji ketapang namun bahan dasar pembuatannya tidak menggunakan biji ketapang. Melainkan tepung terigu dengan campuran kelapa parut. Proses memasak kue ini dengan cara digoreng. Agar teksturnya tetap renyah simpan kedala toples kedap udara.
