Pukis Hitam Manis.
Sobat dapat memasak Pukis Hitam Manis hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pukis Hitam Manis!
Bahan-bahan Pukis Hitam Manis
- Siapkan 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
- Sediakan 2 lembar daun pandan.
- Gunakan 1/4 sdt garam.
- Sediakan 2 butir telur.
- Diperlukan 125 gr gula pasir.
- Sediakan 125 gr terigu serbaguna/protein sedang.
- Sediakan 125 gr tepung ketan hitam.
- Gunakan 1 gr ragi/yeast instan.
- Sediakan 1/4 sdt vanili bubuk.
- Dibutuhkan 75 ml susu kental manis putih.
- Gunakan 100 gr margarin blueband, cairkan.
- Siapkan 15 gr mentega wijsman, cairkan.
Langkah-langkah membuat Pukis Hitam Manis
- Rebus santan, daun Pandan dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan biarkan hangat. Saring dan buang daun pandan..
- Campur bahan kering seperti terigu,tepung ketan hitam, yeast dan vanili bubuk, sisihkan..
- Dalam wadah besar kocok telur dan gula menggunakan mixer speed tinggi sampai putih, kental dan mengembang. Masukkan campuran terigu berselang-seling dengan santan hangat sambil dikocok dengan mixer speed rendah sampai rata. Awali dan akhiri dengan tepung..
- Masukkan Susu kental Manis, margarin dan mentega cair, kocok lagi dengan speed rendah sampai rata (aduk balik pake spatula juga boleh). Tutup wadahnya dan fermentasikan di tempat hangat selama 1 jam sampai mengembang..
- Siapkan cetakan pukis, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis dan panaskan dengan api kecil..
- Tuang adonan sampai 3/4 penuh. Tutup dan panggang sampai permukaannya kering/matang..
