Ayam Kalasan (Ayam Kampung). Seperti juga ayam bakar kalasan, resep masakan ayam kali ini juga menggunakan air kelapa yang segar dalam proses perebusannya. Resep Ayam bakar khas Kalasan, masakan favorite dengan bumbu rempah yang unik. Ciri tekstur empuk bercitarasa kukuruyuk ini dapat Anda buat dengan intuisi.
Ayam Goreng Kalasan (bahasa Jawa: ꦄꦪꦩ꧀ ꦒꦺꦴꦫꦺꦁ ꦏꦭꦱꦤ꧀, translit.
Ayam Gorèng Kalasan) adalah masakan ayam goreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman Yogyakarta.
Ayam goreng Kalasan ini dibuat dengan perpaduan rempah tertentu sehingga menghasilkan cita rasa yang manis, asin, gurih, dan tentunya sangat menggugah selera.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menghidangkan Ayam Kalasan (Ayam Kampung) hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Kalasan (Ayam Kampung)!
Bahan Ayam Kalasan (Ayam Kampung)
- Dibutuhkan 1 ekor Ayam Kampung, potong 12 bagian..
- Diperlukan 6-7 gelas Air Kelapa segar, dari 2 butir kelapa utuh.
- Siapkan 2 lbr Daun Salam.
- Diperlukan 8 siung Bawang Putih, haluskan bersama dengan 1 sdt Garam.
- Diperlukan 1 sdm Gula Merah, disisir.
- Diperlukan 1 ruas Lengkuas, geprek.
- Gunakan 1 batang Serai, geprek.
Cara memasaknya pun begitu khas yaitu diungkep menggunakan bumbu dan air kelapa. Ayam Goreng Kalasan is an Indonesian type of processed fried chicken that is typical from the area of Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Ayam Goreng Kalasan adalah masakan ayam yang digoreng dengan bumbu khusus yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Jogjakarta. Makanan ini termasuk makanan yang cukup di gemari di Nusantara, karena rasanya yang gurih dan juga manis.
Langkah-langkah membuat Ayam Kalasan (Ayam Kampung)
- Rendam ayam kampung dalam air kelapa. Masukkan semua bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Rebus dengan api sedang kurang lebih setengah jam atau hingga air agak surut..
- Setelah ayam empuk dan air surut, goreng ayam diatas api kecil karena mudah gosong. Lalu tiriskan diatas tissue..
- Makanan belum lengkap tanpa yang satu ini.. SAMBAL TERASI enaakk...
- Dinikmati bersama nasi hangat, sambal terasi dan yang pasti LALAPAN & TEMPE GORENG .. Nyaammm... Selamat Makan...
Sajian ayam kampung ini bercitarasa gurih-manis dengan daging empuk dan lembut serta bagian luar yang krispi. Jika pernah dengar Candi Kalasan, maka dari daerah yang sama juga ada sajian khas lezat yaitu ayam goreng kalasan. Ayam Kalasan menjadi menu buruan baru wisatawan yang datang ke Jogja. Ayam goreng/bakar dengan bumbu khas ini diolah dengan ayam kampung atau ayam petelur afkiran sebagai bahan utamanya. Bumbu khas yang dipergunakan sebenarnya adalah paduan bawang putih dan garam saja.
