Gule jerohan kambing. Selamat Berjumpa Lagi bunda kali ini kita akan coba mensajikan Gulai Jeroan Kambing yang enak dan mantab dengan Bahan : Jeroan Bumbu : - kemiri - Bawang. Semua menu komplit dari sate daging, sate jerohan, sate buntel, krengsengan, gule otak, gule rongrong, gule balungan. Gule Kambing Empuk (anti bau prengus).
Di kampung halaman saya masakan ini biasanya dijual berdampingan dengan Sate Kambing.
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Gule kambing yang terkenal adalah gule kambing Solo.
Teman-teman dapat menghidangkan Gule jerohan kambing hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gule jerohan kambing!
Bahan Gule jerohan kambing
- Gunakan 1 kg jerohan kambing (usus,babat,paru).
- Gunakan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 5 btr bawang putih.
- Diperlukan 5 btr bawang merah.
- Sediakan 4 btr kemiri.
- Gunakan 2 bj cabe merah besar.
- Diperlukan 1 jari kunyit (agak besar).
- Gunakan 1/2 jari jahe.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Gunakan 1/2 sdt merica.
- Siapkan Seujung sdt jintan.
- Siapkan 3 btg kayu manis (kecil" klo beli 1 bks 500 rp).
- Diperlukan 1 buah bunga pekak.
- Siapkan 700 ml santan (1 btr kelapa uk kecil).
- Dibutuhkan 300 ml air.
- Siapkan Secukupnya garam dan penyedap.
Gule asal Solo ini terbuat dari campuran Gule kambing juga bisa dicampur dengan aneka jerohan seperti limpa, babat, paru, dan usus. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Anda bisa juga menyajikan hidangan gulai untuk kuliner keluarga. Masakan gulai daging kambing yang termasuk … Berbeda dengan gule, gulai adalah sajian berkuah yang populer asal Sumatera Barat.
Langkah-langkah membuat Gule jerohan kambing
- Masak air hingga mendidih beri seujung sdm garam.
- Bersihkan jerohan kambing masukkan pd air mendidih masak kurleb 30 mnt jg d tutup ya supaya uapnya keluar dan biar ga bau kambing ntr gulenya.
- Setelah 30 mnt matikan api biarkan hingga air hangat" kuku.
- Setelah itu angkat jerohan potong kecil" buang air rebusan td.
- Rebus lagi 30 ml air beri sedikit garam hingga mendidih setelah itu masukkan potongan jerohan masak dgn api kecil.
- Haluskan bumbu halus tumis hingga harum masukkan pd rebusan jerohan masak kurleb 30 mnt setelah itu masukkan santan didihkan kembali kurleb 30 mnt (sampai keluar minyak dr santan) dg api kecil n jgn d tutup ya bun panci nya agar uap keluar dan masakan ga bau kambing.
- Setalah itu masukkan garam dan penyedap didihlan cek rasa angkat sajikan dng taburan bawang putih goreng dan jeruk nipis serta sambal.
- Nb: utk sambal gule : masak cabe rawit dan bawang putih hingga mendidih anhkat dinginkan blender dan masak kembali hingga air menyusut beri garam...jadi deh.
Bagaimana cara membuat gulai kambing yang enak? Gulai dengan bumbu mantap pada daging kambing mampu merefleksikan kekayaan rempah Indonesia. Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing. KOMPAS.com - Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan kambing menjadi satu hidangan. Tepatnya berada di seberang Taman Srigunting dan Gereja Blenduk, dinamakan Sate Gule Kambing.
