Bacem usus sapi/kambing. Jeroan Sapi Bacem (babat, iso paru). Dinikmati begini pake sambel sudah nyos, apalagi digoreng makin mantap. Lihat juga resep Bacem usus sapi / iso enak lainnya.
Jika air yang keluar dari usus sudah berwarna bening, tandanya bagian dalam usus sudah bersih.
Usus sapi atau kambing ada yang dinamakan dengan usus muda.
Untuk resep dengan bahan dasar daging sapi, lihat kumpulan resep olahan daging sapi di sini.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Bacem usus sapi/kambing hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bacem usus sapi/kambing yuk!
Bahan Bacem usus sapi/kambing
- Diperlukan 500 gr usus sapi/kambing,cuci bersih.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Gunakan Lengkuas.
- Sediakan secukupnya Gula jawa.
- Sediakan secukupnya Asem jawa/asem matang.
- Sediakan 500 cc air.
- Sediakan Garam.
- Diperlukan Bumbu yg dihaluskan.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 3 buah kemiri.
- Diperlukan Ketumbar.
- Siapkan Seruas jahe.
Babat adalah salah satu bagian dari perut hewan biasanya sapi atau kambing. Sate merupakan salah satu kuliner masakan yang banyak disukai banyak orang. biasanya sate berbahan dasar daging sapi, kambing, ayam namun kali ini akan membuat sate yang terbuat dari usus ayam kemudian dibumbui bacem. Pada umumnya, bacem selalu identic dengan temped an. Usut punya usut, usus sapi termasuk bagian organ yang 'rapuh' sebab teksturnya yang lunak dan rentan terkontaminasi kuman dari sisa-sisa Selain membuang kotorannya, membersihkan usus sapi yang kenyal ini juga membuat bau amisnya lenyap.
Langkah-langkah memasak Bacem usus sapi/kambing
- Rebus usus hingga setengah matang (klo mau cepat bisa di presto), buang air sisa rebusannya.
- Masukkan bumbu yg dihaluskan, daun salam,lengkuas,gula jawa, asem jawa, dan garam, beri air tutup pancinya.
- Rebus bersama bumbu hingga empuk dan bumbu meresap (me ±1,5 jam), jangan lupa tes rasa.
- Setelah empuk dan bumbu meresap, matikan api, goreng usus dg api kecil dan sedikit minyak goreng, sebentar saja hingga warna kecoklatan..
Alhasil, sajian berbahan baku usus sapi pun. Berikut adalah rumusan menghitung karkas daging kambing dan sapi sehingga orang awam pun dapat menafsir perkiraan harga hewan dengan mengetahui dan hafal Sedangkan yang dimaksud dengan jerohan hijau yaitu lambung serta usus. Tidak hanya daging kambing, daging sapi biasanya juga banyak dibagikan. Ya, selain resep Rendang Daging Sapi, salah satu olahan resep masakan daging yang patut kita coba di saat moment spesial seperti Idul Adha kali ini adalah Resep Masakan Semur Daging Sapi yang manis dan legit. Sate kambing dan sate sapi sendiri merupakan salah satu jenis masakan sate yang berbahan dasar dari daging kambing dan sapi.
