Pesmol Bandeng Khas Betawi. Cara Membuat Bandeng Pesmol Khas Betawi - Ikan bandeng biasanya disajikan hanya dengan dipresto kemudian digoreng tepung. Jika anda bosan mengolah bandeng dengan menu tersebut, anda bisa mencoba resep bandeng pesmol khas Betawi ini. Menu satu ini merupakan paduan antara bandeng goreng dengan siraman saus bumbu pesmol yang khas.
Untungnya, sekalipun masakan Betawi kini sudah semakin terpinggirkan, bandeng pesmol masih cukup sering dan populer disajikan dalam berbagai jamuan makan maupun perhelatan.
Ikan bandeng berbumbu acar yang gurih pedas ini merupakan hidangan khas Betawi.
Paduan rasa gurih daging ikan bandeng beradu dengan gurih asam pedas bumbunya.
Kalian dapat memasak Pesmol Bandeng Khas Betawi hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pesmol Bandeng Khas Betawi yuk!
Bahan Pesmol Bandeng Khas Betawi
- Siapkan 1/2 kg Ikan Bandeng, bersihkan.
- Sediakan 1 buah jeruk nipis, belah 2.
- Diperlukan Sejumput garam untuk marinasi ikan.
- Diperlukan 400 ml minyak goreng (menggoreng bandeng + 6 sdm tumis bumbu).
- Siapkan 1 sdt garam, gula pasir dan kaldu bubuk (sesuai selera).
- Dibutuhkan 5 buah cabe rawit utuh untuk taburan.
- Gunakan 1 batang sereh, memarkan.
- Siapkan 3 cm lengkuas, memarkan.
- Sediakan 2 lembar daun salam, sobek-sobek.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
- Gunakan 3 sdm cuka masak.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan (blender) :.
- Dibutuhkan 10 buah cabe merah keriting.
- Siapkan 7 buah cabe rawit.
- Gunakan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Diperlukan 3 cm jahe.
- Sediakan 3 sdt kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 50 ml air.
Kalau diJawa, pesmol mungkin hampir sama dengan ikan masak kuning yang agak asam karena menggunakan cuka. Hanya dengan satu lauk saja, kegurigan pesmol bandeng dijamin membuat nasi sebakul pun bakal tandas. Selain bandeng, ikan lain yang jamak digunakan untuk dimasak pesmol adalah ikan gurame dan mujair. Bahkan, untuk hidangan sehari-hari yang lebih murah, ikan.
Langkah-langkah memasak Pesmol Bandeng Khas Betawi
- Kalau bandeng ukuran besar potong 3 bagian. Karena saya pakai bandeng ukuran kecil jadi dibiarkan lonjor, hanya dibersihkan saja. Beri perasan air jeruk nipis dan garam. Bilas air kembali..
- Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan..
- Goreng bumbu yang dihaluskan, sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan matang. Bumbui dengan cuka masak, garam, kaldu bubuk dan gula pasir..
- Masak hingga bumbu menyusut dan koreksi rasanya..
- Masukan ikan bandeng goreng, aduk rata sampai berbumbu. Terakhir taburkan cabe rawit..
- Siap disajikan..
Ikan pesmol khas betawi dengan ciri bumbu kuning dan bau yang sedap menggunakan ikan Bandeng, dan disajikan pada acara-acara adat istimewa seperti perhelatan-perhelatan, lebaran atau. Ikan bandeng berbumbu acar yang gurih pedas ini merupakan hidangan khas Betawi. Paduan rasa gurih daging ikan bandeng beradu dengan gurih asam pedas bumbunya. Di masa lalu, bandeng adalah ikan yang paling bergengsi bagi masyarakat Betawi. Bandeng selalu menjadi center-piece untuk kiriman Lebaran, antaran untuk calon besan dan juga sajian di perhelatan.
