Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo. Otak-Otak Bandeng kami dimasak dengan bahan alami tanpa bahan pengawet. Diolah menggunakan Bandeng segar yang tidak berasa/berbau tanah hasil tambak lokal Sidoarjo dengan bumbu-bumbu rempah kaya rasa yang KHAS. *Tanpa Pengawet,tanpa Pewarna buatan. Grosir otak otak bandeng khas sidoarjo DI surabaya.
Otak-Otak Bandeng LAPINDO adalah makanan khas kota sidoarjo yang sangat terkenal.
Kami hadir dengan citarasa yang berbeda.
Diolah menggunakan Bandeng segar yang tidak berasa/berbau tanah hasil tambak lokal Sidoarjo dengan bumbu-bumbu rempah kaya rasa yang KHAS.
Kalian dapat memasak Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo yuk!
Bahan-bahan Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo
- Dibutuhkan 1 kg bandeng (2 ekor besar).
- Sediakan 2-3 telur untuk menggoreng.
- Siapkan 1/4-1/2 kelapa mengkal parut (rekomen 1/4, agar lebih enak).
- Diperlukan Daun pisang untuk alas membentuk dan mengukus.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Siapkan 8 bawang merah.
- Diperlukan 4 bawang putih.
- Diperlukan 3 biji kemiri.
- Dibutuhkan 1 jempol jahe.
- Gunakan 1 , 5 cm kunyit.
- Gunakan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1 sdm garam.
- Gunakan 1 sdm gula pasir.
- Gunakan 2 lombok besar hijau, 2 lombok besar merah (sesuai selera).
Hampir semuanya merupakan olahan ikan, kerang, dan udang. Bandeng Presto Sidoarjo/Surabaya - Anda BINGUNG mencari oleh-oleh khas Sidoarjo dan Surabaya, dengan HARGA MURAH dengan cita rasa yang lezat, BERGIZI dan NO MSG. Otak-otak adalah olahan bandeng khas Sidoarjo lainnya yang patut dicoba. Ini adalah olahan otak-otak berbahan dasar bandeng yang dicampur dengan bahan-bahan lainnya.
Langkah-langkah membuat Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo
- Siapkan bahan. Bersihkan sisik ikan, belah dua, buang insang dan perut. Cuci bersih. (Ada beberapa cara mengolah ikan untuk otak bandeng, saya pakai yang tanpa gepuk) Buang tulang dan ambil dagingnya dengan sendok. Sisihkan daging di wadah berbeda..
- Haluskan bumbu. Campur rata dengan daging bandeng dan kelapa parut. Tes rasa. Dan pastikan tercampur sempurna ya, agar saat matang tidak terasa kelapa saja atau daging saja. (Kalau terasa kelapanya saja, bisa seperti Semayi. Jadi gagal. Hihi.).
- Kemudian, masukkan ke kulit bandeng. 💕TIPS: Agar mudah, letakkan daun pisang di atas talenan. Lalu isi kulit bandeng di atasnya. Biar nggak ribet saat memindahkan bandeng ke dalam dandang..
- Isi dandang dengan air setinggi kira-kira 2 cm. Pindahkan ikan ke dandang kukusan. Nah ini enaknya kalau tadi dikerjakan di atas talenan yang diberi daun pisang atasnya. Jadi, tinggal geser daunnya. Pluk. Sempurna. ðŸ¤ðŸ¤ 💕 Saya pakai dandang/pengukus besar, karena ikannya cukup besar..
- Kukus kira-kira 20 menit. Biarkan dingin. Jika sudah dingin, bisa digoreng utuh setelah dibalur telur kocok. Atau bisa dipotong-potong dulu. Lalu digoreng terpisah.💕TIPS: Otak-otak lebih padat dan gampang dipotong saat dingin, apalagi jika didinginkan di kulkas..
- Siap dihidangkan..
Bahan-bahan tersebut adalah sangrai kelapa, bumbu rempah halus, dan telur yang telah dikocok. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat. Yuk simak resep otak otak bandeng tersebut di sini. Anda pun bisa menikmati otak-otak bandeng ini lengkap dengan sambalnya. Otak-otak ini biasanya diolah dengan cara dikukus ataupun dipanggang.
