Tongkol Siram Tumis Lombok Terasi. Jd kita bikin nama masakan hari ini ngikuti bahasa disini, sedang Ikan Tongkol sering disebut Ikan Cakalang. Tapi saya terbiasa tetap menyebutnya Tongkol. Tongkol suwir lombok ijo yang kering akan lebih tahan lama bila disimpan dan juga bisa dijadikan stok lauk dalam kulkas.
Enak dimakan pakai nasi yg masih ngebul😋😋.
Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih, jika sdh layu masukkan laos geprek dan terasi tambahkan daun salam tumis hingga harus.
Lihat juga resep Sambal terasi terong repok khas lombok enak lainnya.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Tongkol Siram Tumis Lombok Terasi hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tongkol Siram Tumis Lombok Terasi yuk!
Bahan Tongkol Siram Tumis Lombok Terasi
- Diperlukan 2 ekor ikan tongkol.
- Dibutuhkan 1/2 buah jeruk nipis.
- Dibutuhkan 1 batang daun bawang (iris serong).
- Dibutuhkan 1 bks terasi (me : mama suka).
- Dibutuhkan Secukupnya gula dan garam.
- Dibutuhkan secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis.
- Siapkan Bumbu yang di haluskan / blender.
- Siapkan 8 buah cabai rawit.
- Dibutuhkan 5 buah cabai merah keriting.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 siung bawang merah.
- Sediakan 1 buah tomat (uk. Besar).
Panaskan mentega atau minyak di atas penggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, terasi, dan lengkuas segera siram saus tiram di pinggir bumbu halus yang sedang ditumis. Setelah itu, masukkan kangkung yang telah dicuci, jangan ditambah airnya. Setelah matang masukkan garam dan gula. - Tumis bumbu halus bersama serei, daun pandan, dan daun jeruk hingga wangi.
Langkah-langkah memasak Tongkol Siram Tumis Lombok Terasi
- Cuci ikan potong sesuai selera, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Lalu bilas sampai bersih (untuk menghilangkan bau amis).
- Goreng ikan sampai matang, angkat dan tata di piring saji.
- Panaskan secukupnya minyak. Tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan gula garam dan terasi.
- Masak sampai kandungan airnya berkurang, lalu masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu siramkan diatas ikan yang sudah kita tata diatas piring, sajikan..
Masukkan tempe dan cabai hijau, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Bulan Ramadhan Terasi Lombok Laris Manis Tapi saya ucapkan Selamat Berpuasa Bulan Ramadhan dulu ya semoga amal ibadah kita di terima disisinya. Kepada semua sahabat-sahabat yang sudah pesan terasi lombok nya, terimakasih ya semoga ketagian. Terasi lombok memang khas, berbeda dengan terasi cirebon atau terasi dari daerah madura.
