Rabeg Khas Banten.
Kamu dapat menghidangkan Rabeg Khas Banten hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Rabeg Khas Banten!
Bahan-bahan Rabeg Khas Banten
- Dibutuhkan 1 kg daging kambing (bisa campur daging, jeroan dan iga kambing).
- Siapkan 1 batang kayu manis (sekitar 4cm).
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Diperlukan 5 sdm kecap manis/sesuai selera.
- Dibutuhkan 20 buah cabe rawit utuh.
- Dibutuhkan secukupnya air (sekitar 1liter).
- Sediakan 2 sdm gula merah (iris halus).
- Dibutuhkan 1 sdm kalebet bumbu kambing bubuk.
- Diperlukan secukupnya garam.
- Diperlukan 1 sdm cuka.
- Gunakan 1 buah tomat (iris-iris).
- Dibutuhkan Bahan yg di haluskan :.
- Sediakan 10 siung bawang merah.
- Diperlukan 7 siung bawang putih.
- Sediakan 5 buah cabe merah keriting.
- Sediakan 10 buah cabe rawit /sesuai selera.
- Diperlukan 1 ruas jari jahe (sekitar 2cm).
- Diperlukan 2 sdm merica.
- Sediakan 1 buah biji pala.
Langkah-langkah membuat Rabeg Khas Banten
- Siapkan kuali besar, masukkan daging kambing, tambahkan semua bahan yg di haluskan, daun salam, kayu manis dan air masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Bila sudah mendidih, masukan cabe rawit utuh,garam, gula merah, kecap manis dan bumbu kambing bubuk, aduk rata (bumbu kambing bubuk ini saya pakai untuk menggantikan kelabet (fenugreek) (biasa beli di tempat yg jual bumbu2 rempah masakan padang).
- Masak sampai daging empuk dan kuah mengental,cicipi, menjelang di angkat, tambahkan 1 buah tomat dan 1sdm cuka untuk mempertajam rasa nya.
- Angkat, sajikan, hidangkan bersama nasi putih hangat, acar, dan emping goreng.
