Kwetiaw Goreng Khas Pontianak. Pernah tinggal di beberapa daerah, yang akan selalu dirindukan adalah kuliner khasnya. Salah satunya kwetiaw goreng Pontianak yang rasa nya khas. Makanya wajib bisa bikin sendiri setiap kuliner khas daerah yang pernah dikunjungi.
Salah satunya kwetiaw goreng Pontianak yang rasa nya khas.
Makanya wajib bisa bikin sendiri setiap kuliner khas daerah yang pernah dikunjungi.
Kwetiau adalah makanan yang terbuat dari tepung beras.
Kamu dapat menghidangkan Kwetiaw Goreng Khas Pontianak hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kwetiaw Goreng Khas Pontianak yuk!
Bahan-bahan Kwetiaw Goreng Khas Pontianak
- Siapkan 1 kg kwetiaw basah.
- Sediakan Bumbu Halus:.
- Gunakan 12 siung bawang putih.
- Diperlukan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 buah kemiri (sanggrai sebentar).
- Diperlukan 2 sachet kecil lada bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Sediakan Bahan Lainnya:.
- Sediakan 100 gram daging sapi (rebus dgn ayam tambahkan 2 siung bawang putih, lalu iris iris).
- Sediakan 1 buah dada ayam (rebus, lalu iris iris).
- Sediakan 150 gram bakso sapi (iris iris).
- Siapkan 2 buah telur ayam (buat orak arik).
- Dibutuhkan 100 gram tauge segar.
- Sediakan 1 ikat sawi segar (potong potong).
- Siapkan 1 siung bawang bombay.
- Dibutuhkan 200 ml kaldu rebusan ayam & daging.
- Gunakan 70 ml kecap manis.
- Diperlukan 10 sdm kecap asin.
- Siapkan 1 sachet saus tiram.
- Dibutuhkan 10 sdm minyak goreng.
- Gunakan Bahan Pelengkap:.
- Siapkan Bawang Goreng.
- Gunakan Irisan Seledri & Daun Bawang.
- Siapkan Telur Rebus.
- Diperlukan Sambel.
- Diperlukan (sy ulek 25 cabai rawit + 2 siung bawang putih lalu cairkan dgn sdkit air, tdk perlu garam/gula krn mie sudah berbumbu).
- Dibutuhkan Jeruk Sambel / Jeruk Kunci.
Bisa di masak menjadi beberapa macam masakan, salah satunya adalah Kwetiau Goreng Seafood. Meski dengan konsep baru kelezatan kwetiaw sapi dan kwetiaw yamnya tak perlu diragukan lagi. Kwetiau khas Pontianak ini diolah dengan campuran beberapa bahan yang nggak ada di kwetiau lain, sob. Sebut saja bakso ikan, daging udang, dan daging ikan yang diiris-iris.
Cara membuat Kwetiaw Goreng Khas Pontianak
- Siapkan bahan bahannya, jangan lupa kwetiaw basah nya dicuci dulu dgn air hangat. Kemudian untuk kaldu ayam sapinya, saya rebus ayam & daging sapi sekalian, ditambah irisan 2 siung bawang putih..
- Zoom.. si kwetiaw basah nya 😻.
- Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga layu & harum..
- Lalu masukkan bakso, daging sapi & daging ayam. tumis kurang lebih 2-3 menit..
- Setelah itu tambahkan, saos tiram, kecap manis & kecap asin. Aduk rata. Tumis lagi hingga bumbu meresap ke daging sapi & ayam. Tips: masukkan kecap terlebih dahulu baru air kaldu nya jgn terbalik, krn dpt mempengaruhi cita rasa ☺.
- Setelah itu baru tambahkan air kaldunya, aduk rata. Masak lagi kurleb 1-2 menit. (Kalau suka yang lebih basah hasil kwetiaw nya, boleh di tambahkan lagi air kaldunya)..
- Kemudian, masukkan sawi & tauge. Masak hingga 1/2 matang. Lalu cicipi rasa bumbu kecapnya, koreksi rasa..
- Lalu masukkan kwetiaw sedikit demi sedikit & aduk rata hingga semua tercampur..
- Tips: Masukkan kwetiaw ke wajan harus sebagian2 kalau wajannya relatif kecil, agar kwetiaw tidak mudah hancur. Aduk secara perlahan, dari arah paling luar ke arah tengah wajan. Kemudian yg terakhir, masukkan telur orak arik lalu aduk kembali kwetiaw nya..
- Jika sudah tercampur, matikan api. Sepiring Kwetiaw hangat pun dapat langsung disantap untuk makan siang/malam. Enyaaaakkk syeeekallliiiii 😋.
- Berikan topping nya.. tambah mantep.. 😁 Potongan telur rebus, bawang goreng, irisan daun bawang + seledri, sambel, dan perasan jeruk... Selamat Makaaaan 🍝.
Ditambah lagi dengan daging kepiting yang rasanya luar biasa gurih. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu resep kwetiau goreng. Ini juga jadi salah satu yang kami cari karena jarang ditemukan di luar Pontianak. Satu mangkuk berisi kwecap (agak mirip kwetiaw tapi lebih lebar dan bergulung) dengan sedikit kuah kental dan taburan bawang putih goreng di atasnya. Biasanya bubur nasi ini ada tambahan sayur kangkung, jagung muda, kacang goreng, daging ayam, daun kencur, ikan teri, kecambah, kacang panjang, dan bumbu khusus.
