Resep: Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur yang Renyah!

Kumpulan Resep Masakan INDONESIA.

Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur. Mie ayam, mi ayam or bakmi ayam (Indonesian for 'chicken bakmi', literally chicken noodles) is a common Indonesian dish of seasoned yellow wheat noodles topped with diced chicken meat (ayam). It especially common in Indonesia, Singapore and Malaysia, and can trace its origin to Chinese cuisine. Kwetiau ayam, kuetiau ayam or sometimes kwetiau ayam kuah (Indonesian for 'chicken kway teow') is a common Chinese Indonesian dish of seasoned flat rice noodles topped with diced chicken meat (ayam).

Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur This mie ayam jamur is one of my favorite noodle dishes I grew up eating. It may not be the exact copy cat of what they sell, kinda like my own version but it never fails to satisfy that craving. I can make the chicken and mushroom stew in a bigger batch and eat it again the next day, sometimes over rice 🙂. Kawan-kawan dapat menghidangkan Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur hanya dengan menggunakan 35 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur!

Bahan-bahan Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur

  1. Siapkan 🐔 Bumbu Halus, blender pakai minyak :.
  2. Gunakan 2 bh kemiri sangrai.
  3. Diperlukan 1/2 bonggol garlic.
  4. Sediakan 1 ruas jahe (dikit aja cm utk aroma).
  5. Gunakan 1/2 sdm kunyit bubuk (asli pake yg segar).
  6. Dibutuhkan 🐔 Bahan tumisan :.
  7. Sediakan 1/2 bh bombay, iris kotak (asli 8 bawang merah halus).
  8. Sediakan 1/2 kg ayam, ambil kulit, sisihkan tulang, iris dadu, sy pentung.
  9. Diperlukan 1/4 kg dada ayam, potong dadu.
  10. Sediakan 8 bh jamur champignon besar, iris (asli g pake).
  11. Siapkan 1 ikat daun bawang, iris (asli g pake).
  12. Siapkan 🐔 Bumbu :.
  13. Siapkan 4 lembar daun salam.
  14. Siapkan 2 lembar daun jeruk (asli g pake).
  15. Dibutuhkan 2 sendok sayur air kuah kaldu (asli g pake).
  16. Sediakan 1 bh sereh, geprek.
  17. Diperlukan 1 sendok sayur kecap manis (asli 1 sdm).
  18. Diperlukan 1 sendok sayur kecap asin (asli 1 sdm).
  19. Dibutuhkan 1 sdm gula merah, bikin legit (asli g pake).
  20. Diperlukan 1/2 sdt kaldu bubuk (asli g pake).
  21. Siapkan 1/2 sdm garam.
  22. Sediakan 1/2 sdm merica bubuk.
  23. Gunakan 🐔 Kuah, didihkan hingga 1 L :.
  24. Sediakan 1.5 L air.
  25. Siapkan 2 sdm garam.
  26. Gunakan 1 jempol jahe, iris (asli g pake).
  27. Siapkan 1/2 sdm merica, sy pakai yg hitam, jd keruh.
  28. Sediakan 1/2 bonggol garlic, geprek (asli 2 siung).
  29. Gunakan 1/2 sdt kaldu jamur (asli g pake).
  30. Dibutuhkan secukupnya tulang ayam (sy pakai 9 bh tulang pentung).
  31. Siapkan 🐔 Minyak Ayam :.
  32. Dibutuhkan 50 ml minyak (resep asli 100 ml).
  33. Gunakan 2-3 irisan jahe (resep asli g pake).
  34. Sediakan 1/2 bonggol garlic, geprek (resep asli 2 siung).
  35. Gunakan secukupnya kulit ayam (sy semua kulit dr pentung).

Bikin sendiri memang lebih ribet daripada beli jadi tapi percayalah usaha dan waktu yang dicurahkan akan terbayar dengan hasilnya, menikmati semangkok mie ayam fresh tanpa pengawet dengan topping dari bahan-bahan yang jelas kualitasnya. Mie Ayam Medan Mie ayam yang satu ini gue suka karena tekstur mie nya yang kecil dan Terus toppingnya yang banyak juga (jamur, ayam potong, ayam suir semur) bikin rasanya jadi variatif. Kenyal dari kwetiau dan garingnya babi yang manis rasanya bikin mulut susah berhenti buat ngunyah. Foto di ambil ketika sudah di santap hampir setengahnya, selesai masak ngga sabaran.

Cara membuat Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur

  1. Buat minyaknya : masukkan semua bahan..
  2. Hingga kulit kering, angkat isiannya (potong2 utk disatukan dengan bahan tumisan ayam). sisihkan minyaknya..
  3. Masukkan semua bahan kuah pada air yg mendidih, tutup. kecilkan api. hingga kaldu keluar. setelah 1 L, ambil garlic & tulangnya, untuk dimasukkan ke tumisan ayam. NOTE : bila pakai tulang ayam utuh, merebus tdk usah terlalu lama, sy pakai teknik ini krn tulang sy sedikit, maka kecil api & penyusutan air hingga 1/3-nya itu bertujuan utk mendapatkan gurihnya kaldu tulang..
  4. Tumis bumbu halus sampai matang..
  5. Masukkan jamur hingga aromanya keluar..
  6. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna..
  7. Masukkan bumbu, 2 sdk sayur kuah, dan tulang serta kulit goreng plus garlic2nya. masak hingga meresap & kental. koreksi rasa..
  8. Matikan api, masukkan daun bawang, aduk rata. NOTE : saya mah buatnya nyemek, krn kuah ayamnya enak bila kecampur mie..
  9. Penyajian : taruh 2 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, garam, merica bubuk, daun bawang, sedikit kaldu jamur (bs di skip). ini bumbu utk kwetiawnya, agar tdk plain saat dimakan, perhatikan deh, di abang2 mie ayampun spt itu kan?.
  10. Masukkan kwetiaw rebus panas yg telah disaring, aduk rata dengan bumbu, beri toping & keripik pangsit, serta saus & sambal. sajikan dengan kuah..
  11. Sy buat sendiri pangsitnya. 3/4 cup jadi segini : bahan dasar tepung, garam, kaldu, (bawang, seledri.. bs di skip) gilas tipis, goreng..
  12. Sausnyapun buat sendiri, bahan : 1/2 kg tomat besar, 200 gr cabe rawit/ sesuai selera, 2 bonggol garlic, rebus, blender, saring. didihkan hingga mengental dengan 5-7 sdm gula, 1 sdm garam, 2 sdm cuka. NOTE : sambalnya dr bekas saringan saus.. hihi, kalo manual, cabe rebus dikasih sedikit garam, blender..

Pertama olah mie kwetiau sesuai jenisnya, direbus untuk kwetiau kering atau disiram dengan air panas untuk yang basah. Beri sedikit minyak wijen, beberapa tetes minyak dan saus tiram kemudian campur supaya merata kemudian sisihkan. Mie Bakso So'un dan Mie Ayam Lodaya. foto by foody.id. Kenikmatan tempat ini agaknya tak perlu diragukan lagi, setiap harinya pengunjung dalam dan luar kota memenuhi mie Dengan beragamnya pilihan menu seperti mie ayam, mie pangsit, mie bakso bahkan mie babat terdapat di tempat ini. Mie ayam biasanya mie ayam enak di jogja.