Mie Hijau/ Kwetiau Hijau. Mie Bebek Din Tai Fung Gue suka ini karena warnanya hijau (gua green lover, anyway :D). Sebenarnya tekstur mie nya Ugh, kwetiau goreng pake irisan babi madu rasanya perfecto. Kenyal dari kwetiau dan garingnya babi yang manis rasanya bikin mulut susah berhenti buat ngunyah deh.
Pasti anda penasaran bagaimana kira-kira cara.
Nah,nggak sulitkan cara membuat Mie Hijau yang Sehat tanpa zat pewarna buatan ?
Silakan anda mencoba sendiri di rumah, jangan lupa.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Mie Hijau/ Kwetiau Hijau hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Hijau/ Kwetiau Hijau!
Bahan-bahan Mie Hijau/ Kwetiau Hijau
- Diperlukan 100 gram Cosin (blender dengan 50 ml air).
- Dibutuhkan 1 butir telur.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Gunakan 250 gram tepung terigu.
- Siapkan 2 sdm minyak kelapa/minyak goreng (untuk adonan).
- Gunakan 2 sdm minyak goreng (untuk merebus).
- Gunakan 3 sdm tepung kanji.
Untuk membuat seblak mie kwetiau, yang pertama kamu harus merebus kerupuk aci dan mie kwetiaunya dulu sampai agak empuk, kalau sudah angkat lalu tiriskan. Tahap selanjutnya cuci bersih sawi hijau, kemudian potong kecil-kecil. Jangan lupa potong bakso dan sosisnya juga. Kwetiau atau mie gepeng adalah salah satu jenis mie yang biasanya berbentuk gepeng dan berwarna putih dan terbuat dari beras.
Cara membuat Mie Hijau/ Kwetiau Hijau
- Campur semua bahan kecuali jus Cosin, aduk rata..
- Masukan jus cosin sedikit demi sedikit sambil uleni jangan sampai kalis, biarkan adonan agak berbutir (adonan yg terlalu banyak air akan membuat mie lembek).
- Untuk menyatukan/mengkaliskan adonan harus digiling 3 - 4 kali (menggunakan penggiling mie rumahan).
- Setelah terbentuk adonan yang kalis & berbentuk lembaran, cetak/giling sesuai selera saya menggiling bentuk gepeng.
- Rebus setengah matang adonan yang sudah berbentuk mie, beri 2 sdm minyak agak mie tidak lengket.
- Mie siap digunakan untuk berbagai resep (misal mie ayam, kwetiau goreng dll.).
Lihat juga resep Kwetiaw Kuah enak lainnya. Kwetiau adalah hidangan makan malam yang praktis dan pas karbohidratnya. Berikut Resep dan Cara Membuat Kwetiau Goreng Sendiri yang Mudah, Enak dan Spesial. Cita rasa dari Kwetiau terkenal gurih dan lezat, bahkan tekstur dari mienya lebih kenyal dan lebar jika dibandingkan dengan mie. Kwetiau kuah yang satu ini memang cocok disantap malam hari saat udara dingin mulai terasa.
