Resep: 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam Kekinian

Kumpulan Resep Masakan INDONESIA

57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam.

57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam yuk!

Bahan 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam

  1. Sediakan 1/2 ekor ayam yang sudah dipotong, cuci bersih.
  2. Sediakan 500 ml susu full cream plain (me:greenfields).
  3. Siapkan Secukupnya garam.
  4. Sediakan Secukupnya gula pasir.
  5. Siapkan 1 sdt lada hitam (kalau kebanyakan bisa dikurangi ya).
  6. Sediakan 1/4 lemon (ambil airnya 1 kali peras saja).
  7. Sediakan Bahan kering.
  8. Siapkan 45 sdm tepung terigu pro tinggi.
  9. Gunakan 10 sdm tepung maizena.
  10. Sediakan Secukupnya kaldu bubuk.
  11. Diperlukan Secukupnya garam.
  12. Gunakan Secukupnya minyak untuk menggoreng.

Cara membuat 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam

  1. Haluskan lada hitam (me:agak kasar).
  2. Masukkan susu dalam wadah, beri garam, gula, lada hitam dan perasan lemon.Aduk hingga rata (koreksi rasa). Lalu masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih. Diamkan semalaman dan masukkan kulkas (pernah bikin kilat dan enak juga kok, tapi dimarinasi sekitar sejaman gitu, cuman lebih enak semalaman✌️).
  3. Siapkan bahan kering, lalu campur semua bahan kemuadian aduk rata. Pastikan asinnya pas. Setelah semalaman keluarkan ayam dari kulkas. Balurkan ayam ke bahan kering. Celup ke bumbu marinasi. Balur ke bahan kering, lakukan berulang (me: 2 kali saja), kalau mau tebal bisa berulang sesuai selera.
  4. Panaskan minyak goreng (pakai panci agar ayam bisa tenggelam dan matang dengan baik dan minyak banyak). Gunakan api sangat kecil. Goreng ayam hingga kuning matang. Jangan lupa balik ayam cukup sekali saja. Angkat lalu tiriskan.
  5. 📌Oya terkadang warnanya gosong hitam gitu. Biarkan saja ya karena itu karamelnya. Kebetulan saya goreng ni hasilnya bagus karena gorengan pertama, warnanya juga cokelat, supaya matang sampai bagian dalamnya..
  6. 📌Bagi pemula - Jangan lupa di cek ya setelah menggoreng, coba saja 1 biji dulu. Misal dicek kurang matang bisa digoreng lagi (saya dulu pernah begini✌️🤭 efek api kurang kecil).
  7. 📌Bisa goreng dibalurkan ke kocokan telur ya. Optional sesuai selera.
  8. 📌Jika tidak punya tepung pro tinggi, bisa diganti terigu pro sedang dan dicampuri tepung ayam serbaguna (optional seadanya di rumah ya).
  9. 📌Hasilnya bagian dalam masih ada lada hitamnya karena sebagian menempel di daging. Dagingnya empuk, manis, gurih dan asam ☺️.
  10. Siap disajikan dengan saos kesukaan dan selamat mencoba 💜.