Batagor Aci. Mohon support Channel ini agar bisa berkembang. Lihat juga resep Batagor tahu takaran sendok enak lainnya. Batagor is more commonly made with tofu or siomay stuffed with fish paste, Spanish mackerel to be specific.
Batagor (abbreviated from Bakso Tahu Goreng, Sundanese and Indonesian: "fried bakso [and] tofu") is a Sundanese dish from Indonesia, and popular in Southeast Asia, consisting of fried fish dumplings, usually served with peanut sauce.
Siapa yang tidak kenal dengan jajanan yang berasal dari Bandung ini.
Mulai dari kaki lima di pinggir jalan, abang abang yang muter di komplek perumahan bahkan.
Kamu dapat menyiapkan Batagor Aci hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Batagor Aci yuk!
Bahan-bahan Batagor Aci
- Gunakan Batagor :.
- Siapkan 30 lembar kulit pangsit.
- Dibutuhkan 5 buah tahu putih.
- Gunakan 150 g tepung tapioka.
- Dibutuhkan 1 butir telur.
- Sediakan 2 siung bawang putih, haluskan.
- Gunakan 2 batang daun bawang, iris tipis.
- Dibutuhkan 1 sdt soda kue (saya skip).
- Sediakan 100 ml air.
- Siapkan 1/2 bulatan kecil gula merah.
- Diperlukan 1 sdt kaldu ayam bubuk.
- Gunakan 1 sdt merica bubuk.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan Secukupnya minyak goreng.
- Dibutuhkan Saus Kacang :.
- Siapkan 100 g kacang tanah goreng.
- Gunakan 3 buah cabe merah besar.
- Gunakan 2 siung bawang putih goreng.
- Gunakan 2 sdm kecap manis.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Sediakan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Diperlukan 3 sdm minyak goreng.
- Dibutuhkan Pelengkap :.
- Diperlukan Telur rebus.
- Sediakan Bawang goreng.
Potong tahu bentuk segitiga, keruk bagian dalamnya dan taruh diwadah dan hancurkan. Kalau mau menikmati batagor lezat, anda tidak harus selalu membelinya karena membuat batagor tidaklah sulit. Selain itu, batagor yang dibuat sendiri tentu lebih terjamin kebersihannya. Aci adalah tepung tapioka atau tepung dari pati singkong, begitulah orang Sunda kerap Penjual batagor bisa ditemukan dimanapun, ada yang keliling ada juga yang punya kedai sendiri.
Langkah-langkah membuat Batagor Aci
- Belah tahu menjadi 2 bagin, keruk tengahnya dengan sendok, sisihkan..
- Haluskan sisa tahu yang dikeruk tadi menggunakan garpu..
- Campur semua bahan batagor kecuali minyak goreng dan kulit pangsit. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan. Aduk rata..
- Ambil 1 sdt adonan isikan pada tahun yang dikeruk tengahnya..
- Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri 1 sdt adonan, kemudian bungkus..
- Panaskan minyak goreng agak banyak..
- Goreng pangsit dan tahu hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan..
- Cara membuat saus kacang. Blender hingga halus kacang tanah, cabe merah besar dan bawang putih goreng. Blender jangan terlalu halus..
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis sebentar kacang yang sudah dihaluskan bersama dengan bumbu tadi. Tambahkan air, gula merah, gula pasir, garam, kaldu jamur dan kecap manis..
- Masak hingga mengental sambil terus diaduk. Biarkan hingga dingin..
- Sajikan batagor yang sudah dipotong-potong bersama telur rebus dan saus kacang..
Aku dikasih Batagor ini banyak banget!' seorang kawan menghubungi. Batagor ya iku salah siji panganan khas kutha Bandung kang digawé saka tahu lan glepung trigu lan bumbu-bambu liya. Batagor ya iku cekakan saka tembung Baso Tahu Goreng. Baso Tahu Goreng utawa batagor iki digawé saka campuran aci (glepung tapioka) lan daging iwak tengiri. Ia menawarkan kemitraan Bakso Aci (Boci) Juragan. "Boci Juragan ini termasuk kemitraan yang Boci Juragan menawarkan bakso aci dengan berbagai isian dan topping seperti tahu bakso, batagor.
