Ceker Ayam ala Dimsum Pedas.
Kamu dapat memasak Ceker Ayam ala Dimsum Pedas hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ceker Ayam ala Dimsum Pedas!
Bahan-bahan Ceker Ayam ala Dimsum Pedas
- Siapkan 1/2 kg ceker ayam cuci bersih.
- Sediakan secukupnya garam, gula dan lada.
- Sediakan 1 sdm kecap manis.
- Diperlukan 1 sereh geprek.
- Sediakan 5 lembar daun salam.
- Siapkan 1 liter minyak untuk menggoreng ceker.
- Gunakan es batu dan air es (2 botol sirup marjan).
- Diperlukan secukupnya minyak untuk menumis bumbu.
- Dibutuhkan 300 ml Air kurleb.
- Sediakan bumbu halus:.
- Gunakan 3 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 20 cabai rawit oranye (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1/4 butir gula merah.
- Siapkan 1 biji bunga lawang.
- Sediakan 1 biji kapulaga.
- Sediakan 1 ruas jari jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas jari kunyit.
Cara membuat Ceker Ayam ala Dimsum Pedas
- Ceker yang sudah dibersihkan saya rebus dulu dengan bawang putih dan jahe tiriskan, kemudian goreng ceker hingga kuning keemasan.
- Setelah digoreng langsung masukkan ceker ke dalam air es dan es batu tunggu hingga mengembang (saya goreng pagi kemudian saya diamkan di air es hingga sore hari).
- Kemudian tumis bumbu halus, masukkan sereh geprek dan daun salam tumis hingga harum, masukkan ceker ayam, tumis sebentar, tambahkan air, tutup wajan spy bumbu meresap tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih dan bumbu meresap tambahkan kecap, garam, gula dan lada, koreksi rasa, jika sudah dirasa cukup tunggu hingga air menyusut.
- Jika air sudah menyusut, matikan api, ceker dimsum siap disajikan..
- Selamat mencoba.
